Kokandusmaailm muutub lakkamatult: tänane pilt on ääretult kirev ja piiritult ambitsioonikas – tärnid, auhinnad, kokasaated, sotsiaalmeedia. Iga kokk tahab olla staar. Selleks, et jõuda tänaste staaride hingedeni, on vaja keskenduda köögigeeniustele, kelle ideed ja teod vormisid praeguse kulinaariamaailma näo.
Vundamendipanijad
Vundamendi ladusid kolm meest: Jean Anthelme Brillat-Savarin, Marie-Antoine Carême ja Auguste Escoffier – tänu neile saame kõrgköögist kogu maailmas ühtmoodi aru.
Kristel Randrüüt
Kristel Randrüüt on paljudele tuttav kui Tigu Kristel, kes pidas Tallinnas 10 aastat legendaarset mereandide ja pärimuskulinaaria poolest tuntud vinoteek-restorani. Juba mitmeid aastaid tagasi soetas ta vana maja koos lopsaka aiaga Portugali ja võõrustab seal Tigu kombel külalisi. Aeg-ajalt satub ka Eestisse, kus iga kord püüab ette võtta mõne pop-up-ürituse. Toidu-, veini ja reisimõtteid jagab ta oma blogis tiguteek.com. Loe artikleid (23)
