Teeme tutvust armanjakiga, millel on oluline roll Gaskoonia kultuurilise identiteedi kujunemisel. Prantsuse kultuuriministeerium kandis 2020. aastal armanjaki vanima Prantsuse brändina koos selle valmistamise know-how’ga isegi Prantsusmaa vaimse kultuuripärandi nimekirja. Gaskoonlaste jaoks on õilsalt vananenud armanjakk ülim joogialane tippsaavutus.

Gaskooni legendi järgi sündis armanjakk Jumala pisaratest. Kuuenda päeva õhtul oma tööd üle vaadates märkas Jumal, et oli unustanud lõpule viia oma helde loomingu väiksel maa-alal Püreneede ja Garonne’i jõe vahel. Seepeale valas ta pisara ja nii oligi armanjakk sündinud. Kohalikud väidavad, et igal õigel gaskoonlasel, olenemata tema sotsiaalsest staatusest, on kapis oma lemmik armanjakipudel. Armanjakk tuleb kindlaksmääratud maa-alalt Gascogne’i südamest. Valmistamisel osalevate inimeste jaoks on see eluviis, nemad on toote karakterit läbi sajandite kujundanud. Erinevad pinnased, viinamarjasordid ja aastakäikude ilmastikutingimused annavad armanjakkidele erilised maitse- ja lõhnaomadused. Iga armanjakk on justkui uus avastus, olles hinnatud armanjakimeistri autoriloominguna. Õnneks ei ole suurfirmade ajastu mõjul kaduma läinud selle ehedus ja eripära. Paljud tootjad on iseseisvad väikeettevõtjad, kes müüvad oma toodangu maha otse kohapeal.