Head geenid, soov õppida, julge pealehakkamine ja võidutahe teevad kõik köögiuksed 23-aastase noore koka ees lahti.
Vestlen noore Eestis sirgunud ja Eestis õppinud kokaga, kes on oma vanuse kohta väga kaugele jõudnud, jätnud endast märkimisväärse jälje ja muutnud kokandusalast mõttemaailma. Ta teeb oma asja täie hingega ja üritab seda teha paremini kui eelmised generatsioonid enne teda, austades vanemate ja vanavanemate traditsioone ning loodut. Noel Moglia on teist põlve restoranialal tegev, tema isa oli üks Controvento algusaja võtmefiguure ja pidas hiljem Lasnamäel Attimo pizzeria’t, kus ka Noel poisikesena abis käis. Paolo Moglia oli hingelt tõeline ettevõtja, kasutas ära kõik äsjatärganud turumajanduse võimalused: Paolo modelliagentuur viis maailma Carmen Kassi ja ta tõi ka Illy kohvi eestimaalasteni. Vestleme Noeliga, kes parasjagu viibib Austrias lihunikupraktikal, kokaks sirgumise teekonnast, temasse sügavalt juurdunud võistlusgeenist, omandatud kogemustest ja tema tulevikuplaanidest kokandusmaastikul. Kirge ja tuhinat jagub vestlusse kuhjaga. Rõõm on, et noorel mehel on selge siht silme ees ja unistused suured, maailm on ju selliste inimeste jaoks valla mis valla.
Kadri Kroon
Kadri Kroon on paadunud foodie, andunud veinifänn ja tulihingeline reisihull, kellele meeldib kogeda ehedaid hetki puhtast uudishimust elu ja maailma vastu. Tema soovituste järgi suurlinnades seigeldes on reisielamus garanteeritud. Kadri on Edasi toidu-, veini- ja reisirubriigi toimetaja. Loe artikleid (141)
