Oktoberfest peetud ja kohe-kohe on algamas verivorstiralli. Külmem aeg on nagu loodud vorsti söömiseks. Kristel Randrüüt tutvustab kvaliteetseid piirkondlikke vorste ja vorstikesi maailma eri paigust ning soovitab talvel ette võtta üks korralik keretäis.

Vorstiviilu jagu ajalugu

Vorstitegemise traditsioon ulatub aastatuhandete taha. Tekkis see vajadusest liha säilivust pikendada ning tapetud loom sabast sarvedeni ära kasutada. Ajaloolised allikad viitavad, et Mesopotaamias täideti loomasoolikaid lihaga juba 4000 aastat tagasi. Vana-Kreeka eeposes “Odüsseia” mainib Homeros tulel küpsetatud verivorste, rasva ja verega täidetud kitsesoolika juppe.

Kristel Randrüüt

Kristel Randrüüt on paljudele tuttav kui Tigu Kristel, kes pidas Tallinnas 10 aastat legendaarset mereandide ja pärimuskulinaaria poolest tuntud vinoteek-restorani. Juba mitmeid aastaid tagasi soetas ta vana maja koos lopsaka aiaga Portugali ja võõrustab seal Tigu kombel külalisi. Aeg-ajalt satub ka Eestisse, kus iga kord püüab ette võtta mõne pop-up-ürituse. Toidu-, veini ja reisimõtteid jagab ta oma blogis tiguteek.com. Loe artikleid (19)