Igor Sööt: Chardonnay & Riesling on “out”, Rousanne & Encruzado on “in”

Encruzado viinamarjakobar.

Üsna intrigeeriv pealkiri hüva valge veini nautleja jaoks, kas pole? Aga põhjus on väga lihtne. Oktoobrikuise sommeljeede veiniklubi maitsmisõhtu teema oli „nooblid valged veinid üle kogu ilma, v.a. marjasordid Chardonnay ja Riesling“. Niisiis otsustasime seekord anda  võimaluse ka vähem tuntud marjasortidel hiilata ja tuua meie degustatsioonidesse rohkem põnevust.

Superstaarid väärivad omaette tähelepanu

Nagu teada, on Chardonnay üle kogu maailma enimviljeletav hele veiniviinamarja sort. Polegi vist veinivalmistajat riiki, kus sellest marjasordist veini ei tehtaks. Jah, tõsi küll, sageli suhteliselt odavat ja ilmetut massiveini, aga paljudel juhtudel on tegemist kauniste, säravate ja kalliste suurte üllaste nestetega. Kohe meenuvad värsked, särtsakad ja mineraalsusest pakatavad Chablis’d, siis jällegi õlised, võised ja väärikad Meursault’ ja Montrachet’ küla veinid Burgundiast, aga samuti tõelised „pommid“ ja „püssid“ Uuest Maailmast – Penfolds’i Yattarna Austraaliast, Chateau Montelena Napa Valley’st USA-st, Errazuriz’i parimad palad Tšiilist jne, jne.

Riesling on Saksamaa veininduse superstaar, aga mitte ainult. Pehmetele ja poolmagusatele Moseli ning tugeva selgrooga ja võimsa happega Rheingau rieslingutele apelleerivad mineraalsed ja värsked austerlased, sageli petroolsed ja täidlased Alsace’i veinid, aga ka järjest rohkem ja rohkem USA, Austraalia ja Uus-Meremaa üllitised.

Igor Sööt

Igor Sööt on VinsDeFrance peasommeljee ja lektor Eesti Sommeljeede Erakoolis. Loe artikleid (41)