Kadri Kroon kirjutab kohaliku restoraniskeene uuest trendist – casual fine dining’ust ja arvustab nelja eelmisel aastal avatud restorani.

Eelmisel aastal majanduslanguse faasis Tallinnas avatud uusi tipprestorane ühendab üks jutupunkt. Kõik kinnitavad kui ühest suust, et tegu pole fine-dining-kohaga, kuigi vilunud peakokkade kogemused pärinevad Michelini-köökidest ja disaini pluss nõudesse on investeeritud märkimisväärsed summad. Rõhutatakse, et tahetakse olla loovad ja unikaalsed, pakkuda intiimsemat pingevaba elamust. Soovitakse põneva gurmeetoiduga kõnetada laiemat publikut, tuua restorani rohkem noori, kellele vanakooli fine dining’u jäigad ja formaalsed reeglid tunduvad täiesti ajast ja arust. Nii võimegi rääkida uuest trendist – casual fine dining’ust.

Kadri Kroon

Kadri Kroon on paadunud foodie, andunud veinifänn ja tulihingeline reisihull, kellele meeldib kogeda ehedaid hetki puhtast uudishimust elu ja maailma vastu. Tema soovituste järgi suurlinnades seigeldes on reisielamus garanteeritud. Kadri on Edasi toidu-, veini- ja reisirubriigi toimetaja. Loe artikleid (149)