Jätkusuutliku eluviisi üheks osaks on teadlik osalemine globaalses aineringes. Kuna me peame iga päev sööma, siis osaleme aineringes nagunii. Võiksime seda teha aga palju teadvustatumalt.

Hea küüslauk on koduköögis nagu mesi või sibulad. Nende puhul tahan ma tingimata olla kindel, et tegu on puhtas keskkonnas kasvatatud ausa kraamiga. Kõige usaldusväärsem on loomulikult küüslauku ise kasvatada. Hea küüslauk on suurte küüntega ja viha täis, nii et kui toorelt hammustad, on pisarad taga. Küüslaugu kasvatamine ei ole keeruline. Nagu kõigil laugulistel, jääb ka küüslaugu saagikoristuse ja mugulate uuesti mahapaneku vahele vaid napp kuu või kaks. Alles augustis sai neid maast välja kaevatud ja oktoobri algul võiks küüslauguküüned uuesti mulda torgata.

Mihkel Kangur

Mihkel Kangur on Rakvere Riigigümnaasiumi õppe- ja arendusjuht, varasemalt töötanud Talllina Ülikooli vanemteadurina. Hariduselt ökoloogia doktor ja uurinud Eesti taimkatte arengut jääajajärgsel perioodil. Ökoloogia alaste uuringute tulemustest olen näinud, milline on olnud inimese mõju ökosüsteemidele ja millised võivad olla vastasmõjude tagajärjed meie ühiskonnale. Seetõttu olen viimastel aastatel üha enam keskendunud säästva arengu haridusele ja Gaia haridusele, lootuses, et meil on läbi hariduse võimalik muuta ühiskonna kurssi. Loe artikleid (46)