Kadri Kroon: txakoli – Baskimaa salapärane suvevein

Txakolifest 2022 Restoranis Ocean 11. Foto: Annika Metsla

Kui peavoolu Chardonnayst ja Pinot Noirist on küll ja soovid avastada midagi uut. Txakoli on kõrge happesuse ja tugeva soolaka mineraalsuse poolest tuntud kergelt kihisev tuhkkuiv valge vein Hispaaniast Baskimaalt.

Tänasel päeval võib txakoli’t valmistada ka Kantaabrias ja Põhja-Burgoses. See on vein, mis suisa anub avamist pikniku, brunch’i või lunch’i kõrvale, miks mitte niisama taevas sillerdava päikese nautimiseks. Nagu heal lapsel, on veinil mitu nimeversiooni: txakoli, txakolina, chacolí, mis kõik häälduvad õnneks enam-vähem ühtmoodi “tšakooli”. Eestlaste hulgas on vein ekslikult osaliselt käiku läinud aga ka hääldusega “traksooli”.

Kadri Kroon

Kadri Kroon on paadunud foodie, andunud veinifänn ja tulihingeline reisihull, kellele meeldib kogeda ehedaid hetki puhtast uudishimust elu ja maailma vastu. Tema soovituste järgi suurlinnades seigeldes on reisielamus garanteeritud. Kadri on Edasi toidu-, veini- ja reisirubriigi toimetaja. Loe artikleid (111)